বিবিধ প্রবন্ধ

আমার নাম সঞ্জয় রায়। আমি কোলকাতা-কেন্দ্রিক একজন মাইক্রোসফট সার্টিফায়েড তথ্য প্রযুক্তিবিদ এবং একজন উদ্যোক্তা । আমি স্বাস্থ্য তথ্যবিজ্ঞানে একজন বিশেষজ্ঞ । আমি গত ২০ বছর ধরে তথ্য প্রযুক্তিতে কাজ করছি । বিশেষত হেলথ কেয়ার এবং শিক্ষা ডোমেইনে । আমার আগ্রহের বিষয় হল প্রযুক্তি, ভ্রমণ, ইতিহাস, পুরাণ, রাজনীতি, সামাজিক ব্যবস্থা, শিক্ষা, পল্লী উন্নয়ন ইত্যাদি।

আমার ব্লগের এই অংশে আমি বিভিন্ন বিষয়ের উপর আলোচনা করেছি, যা অন্য বিভাগে যায় না - কারন আমার অজস্র বিষয়ে আগ্রহ রয়েছে।

বিস্তারিত »

ব্যাচেলার রান্নাবান্না: হোম বার-বি-কিউ

সরঞ্জাম :

  1. মাছ (১ কেজি - কাঁটাসহ পেটি)- ভেটকী / কাতালা / রুই

  2. চিকেন (১ কেজি - বুকের পিস)

  3. মেরিনেটার : ধনে পাতা (১ বড়ো আঁটি), আদা (৫০ গ্রাম), রসুন (৮/১০ বড়ো কোয়া), পেঁয়াজ (১ টা ছোটো), কাঁচা লংকা (৪/৫ টা বা পরিমানমতো), লেবুর রস বা তেঁতুল

  4. সবজি (মানানসই মাপে কাটতে হবে): ক্যাপসিকাম (লাল / হলুদ / সবুজ), পেঁয়াজ, টমেটো, গাজর, বেবি কর্ন, মাশরুম ইত্যাদি

প্রণালী:

মাছ / চিকেন ছোটো ছোটো কিউব আকারে কেটে নিতে হবে ।

মেরিনেটারের সব সামগ্রী একসঙ্গে বেঁটে নিতে হবে । সঙ্গে নুন মিশিয়ে নিতে হবে পরিমান মতো ।

মাছ/ চিকেন মেরিনেট করে রাখতে হবে নুন্যতম ৩/৪ ঘন্টা ।

কাঁঠ কয়লার আগুনে ( বা আধুনিক বার-বি-কিউ তে) বাঁশের কাঠিতে গেঁথে ছেঁকে নিতে হবে । ছেঁকার সময় একটু সাদা তেল বা বাটার ব্রাশ দিয়ে লাগিয়ে নিতে হবে ।

চাটনির জন্য:

ধনে পাতা (২ বড়ো আঁটি), আদা (৫০ গ্রাম), রসুন (৪/৫ বড়ো কোয়া), পুদিনা পাতা (১ আঁটি), কাঁচা লংকা (৪/৫ টা বা পরিমানমতো), লেবুর রস বা তেঁতুল

চাটনির সব সামগ্রী এক সঙ্গে বেঁটে নিতে হবে । পরিমান মতো অল্প নুন এবং চিনি মিশিয়ে নিতে হবে ।

বার-বি-কিউ এর সঙ্গে প্লেটে চাটনি সার্ভ করতে হবে ।


সর্বশেষ পোস্ট

ব্যাচেলার রান্নাবান্না: হোম বার-বি-কিউ

বার-বি-কিউ পার্টির এখন খুব চল। আর এসব শীতের রাতে এরকম আয়োজন করার চিন্তা পরিবারের সদস্য কিংবা বন্ধুবান্ধবের মাঝে হয়েই থাকে। পার্টির মূল আকর্ষণ বার-বি-কিউ-এর রেসিপি তখন একটি অনিবার্য বিষয় হয়ে দাঁড়ায়। আর একারণেই আমাদের এই ব্যাচেলার রান্নাবান্না অংশে বার-বি-কিউ'র একটি রেসিপি দেওয়া হলো। রেসিপি ...


আর্কাইভ পোস্ট



2016


যোগাযোগ করুন


বিনামূল্যে সহায়তা

আপনি যেকোনো অ-বাণিজ্যিক প্রযুক্তিগত সহায়তা / সমস্যা / ধারণার জন্য আমার সাথে যোগাযোগ করতে পারেন। অাপনার সমস্যার সমাধান সম্পূর্ণ বিনামূল্যে করে দিতে পারলে আমি খুব খুশি হবো। তবে যেহেতু আমাকে বেঁচে থাকার জন্য অন্যান্য কাজ করতে হয়, আপনাকে উত্তর দিতে কয়েকদিন সময় লাগতে পারে!

ব্যবসায়িক কনসালটেনশন

আমি পেশাদারী পরামর্শ দিয়ে থাকি। আপনি যেকোনো ধরনের অংশীদারিত্বের সম্ভাবনার জন্য আমার সাথে যোগাযোগ করতে পারেন।

ঠিকানা

কলকাতা, ভারত

ফোন নম্বর

+91-9830446591

ইমেইল

info@sanjoyroy.com

আপনার বার্তাটি পাঠানো হয়েছে। ধন্যবাদ!